Is deze fruittaart geen plaatje?!
Een lekkere krokante bodem met heerlijke zelf gemaakte banketbakkersroom gemaakt met o.a. onze roompoeder.
Gedecoreerd met fruit naar keuze!
Recept: Fruittaart
Ingrediënten
Bodem:
- 3 eieren gesplitst
- 200 gram suiker of 100 gram kristal sweet
- 70 gram amandelmeel
- 40 gram Best Way roompoeder
Banketbakkersroom:
- 500 ml melk of amandelmelk
- 200 gram suiker of 100 gram kristal sweet
- 50 gram Best Way roompoeder
- 2 eierdooiers
- 1 vanille stokje
Decoratie:
- Fruit naar keuze
Bereiding
Maak eerst de banketbakkersroom
- Doe 450 ml (amandel)melk in een pannetje
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit en doe bij de melk, alsook het vanillestokje.
- Breng het geheel aan de kook.
- Doe de resterende 50 ml melk samen met de suiker en de eierdooiers in een kom en roer goed.
- Voeg de roompoeder toe en meng tot een papje.
- Giet al roerend de helft van de melk met vanille bij dit papje en roer goed.
- Giet dit mengsel terug bij de melk in de pan en blijf roeren.
- Laat goed inkoken en roer goed tot het begint in te dikken.
- Haal het pannetje van het vuur, giet de inhoud in een schaal en leg er plastic folie overheen zodat er geen vel wordt gevormd.
- Zet het schaaltje na ca. 5 minuten afkoelen in de koelkast.
Bodem
- Verwarm de over voor
Elektrisch: 200 graden Celsius
Hete lucht: 180 graden Celsius - Bekleed een taartvorm van ca. 25 á 30 cm met bakpapier
- Klop het eiwit en de suiker op (eiwit is stijf als het in pieken omhoog staat)
- Voeg de eierdooiers toe terwijl je langzaam doorklopt
- Voeg daarna de roompoeder en het amandelmeel toe en meng tot een luchtig mengsel.
- Giet in de taartvorm en bak 15 min in de oven tot het bruin en krokant is.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen
Zodra de banketbakkersroom en de bodem volledig zijn afgekoeld kan de afwerking beginnen.
Verdeel de banketbakkersroom over de bodem en versier met fruit naar keuze!
Kijk regelmatig op onze website en onze Facebook en Instagram pagina voor meer leuke recepten, winacties en nieuwtjes!