Wist je dat je onze melkpoeders ook eenvoudig in bakrecepten kunt gebruiken? Hierbij delen wij een heerlijk (dieet)recept; fruitgebak voor bij de thee (of koffie ;-))
» Voorbereidingstijd: 15 minuten
» Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 10 gram BEST WAY Magere Melkpoeder / Instant Magere Melkpoeder
- 1 theezakje
- 125 gram gedroogde pruimen
- 200 gram gedroogde cranberry's
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 1 biologische citroen
- 1 grote rijpe banaan
- 3 tl koekkruiden
- 4 eieren
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
Werkwijze
- Breng 400 ml water aan de kook en laat het theezakje 5 minuten trekken
- Was de citroen, rasp de schil en pers de citroen uit
- Hak de gedroogde pruimen en abrikozen in grove stukjes
- Doe de thee, citroenrasp, citroensap, het gehakte fruit en de koekkruiden in een grote pan, breng aan de kook en laat het 5 minuten pruttelen. Roer het af en toe door, het vocht moet bijna verdwenen zijn
- Laat het mengsel wat afkoelen en verhit ondertussen de oven tot 170°C (hetelucht 150°C)
- Bekleed de bodem en de zijkanten van een bakblik (20 x 30 cm of 25 x 25 cm) met bakpapier
- Schil de banaan, en snijd in dikke plakken
- Schep 1 eetlepel magere melkpoeder (of magere melkpoeder instant) uit de verpakking en los deze op in 100 ml water
- Doe de gesneden banaan in de keukenmachine, voeg de eieren toe en 4 eetlepels van de opgeloste melk en draai er een puree van
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en draai er een gladde massa van
- Roer het beslag goed door het geweekte fruit
- Schep het fruitbeslag in het blik en strijk glad
- Zet het 35 minuten in de oven (als je een prikker in het midden steekt, moet deze er schoon weer uitkomen)
- Haal het gebak uit de oven en laat een half uur afkoelen
- Haal het hierna uit het blik en laat verder afkoelen op een rooster
- Snijd het in plakken
- Eet smakelijk!
Het gebak is goed verpakt een week houdbaar in de koelkast.
