Dit brood heeft veel voordelen: geen toegevoegd suiker, geen vet, een flinke portie eiwit (7 gr. per plak), makkelijk te maken met ingrediënten uit je voorraadkast én snel klaar, want het deeg hoeft niet te rijzen. Tevens ruikt het hele huis lekker als het in de oven staat.
- Lunch: 2 plakken met kaas.
- Ontbijt met een lepel kwark, wat blauwe bessen en een paar gehakte pecannoten.
- Herstel (bijv. na sporten): 2 flinke plakken en beker ijskoude chocolademelk.
Hieronder het recept: "Proteïne Speltbrood"
» Voorbereidingstijd: 15 minuten
» Bereidingstijd: 25-35 minuten
Ingrediënten
- 150 gram volkoren speltmeel
- 40 gram Best Way Ingredients Wei Proteine Isolaat
- 3 gram wijnsteenbakpoeder
- 3 bananen
- 3 eieren
- 75 gram pompoenpitten
- 0,5 gram zout
- 2 gram koek- of speculaaskruiden
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden °C (hete lucht oven) en vouw netjes een bakpapiertje in een cakevorm
(ca. 30 x 12 x 7 cm) - Pak een blender en doe de eieren, grof gesneden bananen en koek- of speculaaskruiden erin en mix tot een glad en luchtig geheel. Laat een minuut tot anderhalve minuut draaien.
- Pak een grote kom en doe het ei-banaan mengsel hierin.
- Meng in een andere kom de rest van de ingrediënten en houd 10 gram pompoenpitten apart om te garneren.
- Strooi dit mengsel beetje bij beetje door het ei/bananenmengsel en roer met een garde alles goed door elkaar. Roer niet te lang en probeer zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.
- Giet het totale mengsel in de cakevorm.
- Bestrooi het mengsel met de overgebleven pompoenpitten.
- Bak het brood op 180 °C (hete lucht oven) in 25 tot 35 minuten gaar.
- Bak zeker niet te lang! Door al het ei en eiwit wordt het snel te droog en bros.
Eet smakelijk!
Kijk regelmatig op ons en onze socials, FB en Insta voor meer leuke recepten, feiten en weetjes met zuivelpoeders.
