Recept: IJstaart – Frambozen cheesecake met yoghurtpoeder

Dessert-idee: IJstaart – frambozen cheesecake met yoghurtpoeder

Benodigdheden:

• Hoge ronde springvorm (diameter 17 cm)

Bodem (ingrediënten)

• 200 gram muesli of granola
• 90 gram gesmolten boter

Bereiding bodem

1. Meng de granola/muesli met de gesmolten boter in een kom
2. Doe in de springvorm, strijk glad en druk goed
3. Zet in de koelkast

Cheesecake (ingrediënten)

• 4 blaadjes gelatine
• 80 gr poedersuiker
• 2 el Best Way yoghurtpoeder
• 450 gr roomkaas
• 200 ml slagroom
• 100 gr frambozen (diepvries)
• 1 el water
• wat verse frambozen / amandelschaafsel voor de garnering

Bereiding Cheesecake

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Klop de roomkaas los met een mixer, doe er de poedersuiker en de yoghurtpoeder bij en meng goed.
3. Doe de frambozen in een steelpannetje met 1 el water en warm op.
4. Doe de frambozen nadien even in de blender en mix tot een gladde massa.
5. Doe het frambozensap in een kommetje en doe er de uitgeknepen gelatineblaadjes bij en roer tot het mooi opgelost is.
6. Klop de slagroom in een andere kom stijf met de mixer en meng deze zachtjes door de roomkaas tot een geheel.
7. Doe er als laatste het frambozensap bij en mix nog eens kort tot alles mooi gemengd is.
8. Haal de springvorm met de gemaakte bodem uit de koelkast, giet er het beslag op en strijk glad.
9. Zet terug in de koelkast en laat minstens 3 uur opstijven.
10. Zet vervolgens in de diepvries.

Fambozencoulis (ingrediënten)

• 150 gram frambozen (diepvries)
• 1 el water

Bereiding

1. Doe de frambozen met het water in een steelpannetje.
2. Stamp de frambozen plat en roer tot je een dikke saus hebt.
3. Neem een kommetje en doe het frambozensap in een zeef boven de kom, zodat je alleen het sap behoudt.
4. Haal de cheesecake uit de diepvries en strijk met een borsteltje het sap bovenop de cheesecake.
5. Zet terug in de diepvries en laat verder opstijven.
6. Top de cheesecake bij het aansnijden eventueel nog af met wat verse frambozen of amandelschaafsel

Kijk regelmatig op onze website en onze Facebook en Instagram pagina voor meer leuke recepten, winacties en nieuwtjes!