Deze minitaartjes hebben een heerlijke krokante bodem en zijn gevuld met eiwitrijke confituur.
Ingrediënten confituur
- 250 gram rabarber
- 125 gram aardbeien
- 1 el Best Way Wei Proteïne Concentraat
- 1 el chiazaad
- 1 el hennepzaad
- 1 blaadje gelatine
Bereiding confituur
- Week het gelatine blaadje in koud water
- Snijd de rabarber en aardbeien in stukjes en doe in een steelpannetje met 1 el water en breng aan de kook.
- Wanneer het fruit zacht is, pureer even kort.
- Haal van het vuur en doe er de uitgeknepen gelatine bij.
- Doe het chiazaad en hennepzaad erbij en roer goed.
- Bewaar vervolgens in de koelkast.
- De konfituur die straks overblijft na het vullen van de taartjes, kun je ook gebruiken als heerlijk beleg op brood, toast, maar kan ook perfect door de yoghurt, als ontbijt etc.’
Ingrediënten taartbodempjes
- 120 gram amandelmeel
- 60 gram suiker of zoetstof
- 2 tl bakpoeder
- 2 el kokosmeel
- 2 eieren
- 3 el vloeibare boter
- 1 el Best Way Magere Melkpoeder
Bereiding taartbodempjes
- Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom en kneed tot een deeg.
- Wikkel in plastic en laat een uur rusten in de koelkast.
- Haal uit de koelkast, kneed het deeg even los en maak er bodemkoekjes van, met een holte erin, om later de confituur in te doen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de taartbodempjes hierop.
- Bak ca. 30 minuten in de oven op 180 graden.
Haal uit de oven, vul de koekjes met de confituur,
top af naar keuze en smullen maar!
Kijk regelmatig op onze website en onze Facebook en Instagram pagina voor meer leuke recepten, winacties en nieuwtjes!