• Eenvoudig bestellen
  • Frequente leveringen
  • Bestellen vanaf 1 KG
  • Snelle levering
  • Top kwaliteit tegen scherpe prijzen
  • Uitstekende service en klantvriendelijkheid

Recept: Witte Trappist

Een lekker romig glas bier met een zoete afdronk krijg je door lactose toe te voegen tijdens het kookproces. De gisten vinden de suikerbron die uit melk gewonnen wordt maar lastig om om te zetten tot alcohol en koolzuurgas volgens  Koen Overeem van Rock City Brewing uit Amersfoort

Hieronder het recept van Witte Trappist.

bier in glas

Ingrediënten en werkwijze voor  20 Liter Witte Trappist

  • Tarwemout 2200 g
  • Gerstemout 1800 g
  • Hallertauer hop 4% alfa
  • Saaz hop 3,8% alfa
  • Opgekweekte Witte Trappist gist of zakje Fermentis Safbrew S-33

Maisch- en spoelwater

  • Hoeveelheid maischwater: 16 – 20 L (kan mogelijk iets afwijken)
  • PH: 5,3 – 5,5
  • Aanbevolen hoeveelheid spoelwater 10 – 15 L
Temp (°C)50647278100
Tijd (Min)2530101060

Hop en lactose toevoegen

  • 20 gram Hallertauer tijdens het begin van het koken
  • 20 gram Hallertauer de laatste 10 min van het koken
  • 10 gram Saaz de laatste 10 van het koken
  • 400 gram lactose de laatste 10 min van het koken

Rijpen

Laat het bier nog circa 1 à 2 weken warm rijpen. Daarna kan het product koel worden weggezet en moet het nog 3 à 4 weken rijpen.

Bottelen en nagisten

Gebruik voor het bottelen wat verse gist en 5/6 gram suiker de liter. Laat vervolgens de flessen nog een maand in een warme ruimte staan. Waarna het bier klaar is om gedronken te worden.

Een bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand!

Kijk regelmatig op ons en onze socials, FB en Insta voor meer leuke recepten, feiten en weetjes met zuivelpoeders.

 

Deel dit bericht met vrienden